LUCQUES - Jardin Virtuel

l'ail des ours
Juste dans le midi

C'est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur - caractéristique - d'ail. C'est une plante sociale qui forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs. L'odeur et/ou le goût dégoûterait les herbivores de la manger. fleur blanche à six pétales hermaphrodite Période de floraison : avril-juin Graine (6 graines par fruit en forme de boulet de canon), de couleur noire On la trouve dans les sous-bois herbacés du sud de la france Il a été très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment. Il est excellent cru dans les salades Ses feuilles se préparent sous forme de pesto, soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes. On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré, ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades. J'en cultive dans mon jardin a l'ombre et au nord sous de la paille humide.Ne pas confondre avec le muguet toxique!