Le basilic latino est un basilic commun en Espagne. Les feuilles de cette plante aromatique, sont de petite taille et s'utilisent dans les salades de tomate et de riz. Comme tous les basilics, il préfère les sols drainant et ne supporte pas d'avoir les racines qui baignent dans l'eau.

Le basilic poivre est une variété sauvage de basilic. Le parfum de cette plante aromatique est subtilement poivré, sans la force du poivre en bouche. sa floraison d'un rose vif est très originale. Sa culture est identique aux autres basilics.

Le chou broccoli sauvage est un broccoli dont on consomme aussi les boutons floraux. On peut l'utiliser cru dans les salades, ou à l'appéritif avec de la mayonaise. Le broccoli sauvage se cultive d'avril à octobre. Il aime les sol drainant et les expositions ensoleillés.

La camomille des teinturiers est avant tout une plante tinctoriale. On en extrayait un colorant jaune. Cette plante très florifère, se contente de terrains pauvres.