Aussi appelée matricaire, la camomille allemande est une plante annuelle à petites fleurs simples, type marguerite"". C'est une plante médicinale dont on utilise les fleurs en infusion. Dans la pharmacopée populaire, elle remplace la camomille romaine double car moins amère. La camomille allemande est de culture très simple, pourvu qu'elle soit installée dans un sol frais et drainant. C'est cette camomille qui est utilisée pour l'entretien des cheveux blonds.dans les climats à hiver doux, elle se comporte comme une bisannuelle.