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Jardin Bio Forum jardin bio pour le jardinage biologique
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439 Sujets |
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Sujet du forum : usages peu connues de l'orties
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Déposé par
chtijac 59 - Nord le 2011-02-10 10:49:56
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L’ortie, des usages autrefois très variés !
Considérée par beaucoup comme la mauvaise herbe par excellence, l’ortie se rencontre un peu partout dans les champs, friches, potagers et forêts. L’homme en a trouvé de multiples usages, même si la plupart ont été abandonnés aujourd’hui.
L'ortie (Urtica dioïca L.) a tout d'abord été consommée. Elle est d'ailleurs particulièrement riche en fer et vitamines A et C. Elle a aussi beaucoup été utilisée dans la pharmacopée dès l'Antiquité pour ses propriétés antidiarrhéïques, diurétiques et fortifiantes. On l'a aussi employée contre les troubles du foie et les ulcères à l'estomac, et même comme aphrodisiaque !
Les utilisations de cette plante ne s'arrêtent pas là. Les fibres de la tige ont servi à fabriquer des cordes, des filets et du tissu considéré comme très beau et résistant. Ainsi, Ötzi, le célèbre homme des glaces (-3350 / -3100 av. J-C) retrouvé à la frontière Italie-Suisse, possédait un poignard en silex avec un fourreau réalisé en fibres d'ortie. Aujourd'hui, l'ortie n'est guère plus utilisée dans le textile que pour réaliser des étamines servant à égoutter certains fromages lors de leur fabrication.
L'ortie a aussi été utilisée comme plante tinctoriale pour laine et tissus. Plusieurs couleurs variant entre le jaune et le vert peuvent être obtenues. Elle a même servi au XVIIIe siècle en Moselle pour teindre des œufs de Pâques en jaune.
Enfin, on fabrique un beau papier artisanal avec des fibres d'ortie.
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Déposé par
Eve 25 25 - Doubs le 2011-02-10 11:11:15
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Bonjour chtijac,
Tu es une vraie encyclopédie !!! j'ai plaisir à lire tes sujets et .... tes coups de gueule !!!! (car je suis très souvent de ton avis) Continue .. pour le bonheur de nous tous.
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Déposé par
Avalou 56 - Morbihan le 2011-02-10 11:31:37
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Bonjour, Chtijac et Eve, bonjour à tous.
Je ne connaissais pas toutes ces utilisations... Il faut lui réserver un petit espace car elle sert aussi d'abri et de garde-manger à de nombreuses chenilles.
Bonne journée. J.
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Déposé par
loli 31390 31 - Haute-Garonne le 2011-02-10 12:09:43
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bonjour,
Grace à Toi Chtijac on s'instruit aujourdhui, comme dit dans ton texte il a eu un temps où tout servait et actuellement on réapprend à utiliser des plantes longtemps méprisées.
Merci et bonne après midi qui pour ceux qui le peuvent se passera à travailler dans le jardin.
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Déposé par
alain31470 31 - Haute-Garonne le 2011-02-10 14:13:04
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bonjour chtijac, tu as omis de préciser que certains la consomment dans les assiètes de crudités.j'en connais au moins deux qui le font
perso,lorsque je ressens une baisse de forme,j'aurais tendance à consommer les sommités sur pied (ce ne sont pas les pesticides qui m'intoxiqueraient)
bonne journée
alain
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Déposé par
daline71 71 - Saône et Loire le 2011-02-10 14:21:24
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Bonjour à vous tous. Comme autour de mon jardin où poussaient les orties que je prélevais, mes voisins se sont fait un malin plaisir à les arroser d'herbicide, j'ai fini par en faire un carré à côté de la maison . Si j'en ai moins, ça me permet tout de m^me quelques potages avec des pommes de terre et un oignon ( contre les rhumes ce dernier). L'ortie est bourrée de minéraux et elle est recommandée en cure de printemps ... Bonne journée à tous. Bises
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Déposé par
chtijac 59 - Nord le 2011-02-10 15:20:14
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L'été dernier j'ai eu l'occasion de gouter une crème d'ortie à la fête annuelle organisée par les jardins familiaux,très bonne!Néanmoins je n'ai pas encore essayer la fameuse soupe à l'ortie.L'avez-vous déjà goutée ?
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Déposé par
Vlados 94 - Val de Marne le 2011-02-10 17:00:46
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oui mais c'est de l'ortie blanche qu'il faut utiliser
Pour 4 personne(s)
• 1 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de votre choix ou 1 litre de bouillon "maison"
• 500 g d'orties
• 1 g de sel
• 0,5 de poivre
• 1 g origan
• 100 g de crème allégée
Utiliser les extrémités et les jeunes feuilles du haut.
Laver, rincer au vinaigre, puis égoutter.
Porter à ébullition l'eau avec le cube choisi ou votre bouillon. Ajouter les orties, sel, poivre, origan.
1/4 d'heure de cuisson
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Déposé par
daline71 71 - Saône et Loire le 2011-02-10 17:58:17
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Re - ... Vlados, ce n'est pas forcément de l'ortie blanche qu'on emploie pour des pains, gâteaux ou potages mais bien l'urticante, la même qu'on emploi au pied des tomates et en purin. On utilise les jeunes pousses de printemps gorgées de minéraux. Plus tard, c'est pour le jardin qu'elle est utile ... J'ai un livre de recette et il n'y en a aucune avec de l'ortie blanche ... L'urticante a une saveur assez forte mais la pomme-de-terre et la touche de crème ( d'avoine pour ceux qui ne veulent pas grossir), atténuent bien sont goût prononcé. Moi et mon hom., l'aimons bien.Bonne soirée à tous.
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Déposé par
Vlados 94 - Val de Marne le 2011-02-10 18:13:42
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ok c'est qu'on peut et non qu'on doit utiliser,
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Déposé par
nizou 63 63 - Puy de Dôme le 2011-02-10 22:33:35
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Bonjour,chtijac tout a fait d'accord avec toi!!!Bonjour à vous qui êtes intéressés par l'ortie.Oui la piquante est la meilleure pour tout si l'on peut dire,il y a prés de chez moi "la petite maison de l'ortie" qui se visite.Il y as chez elle plein de livres de recettes avec de l'ortie.C'est chez elle que j'ai apris que le "vrai jean" des cowboys etaient en fibre d'ortie et pratiquement inusable.etc etc...Chaque année le village fait la fête de l'ortie avec dégustation de soupes, pains,des gateaux bref cuisine à base d'ortie.
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Déposé par
Dan le 2011-02-26 22:37:43
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L'ortie blanche çà n'existe pas !
Il s'agit du lamier blanc dont les feuilles ressemblent à celles de l'ortie, mais ce sont bien deux plantes complètement différentes.
Pour usage au jardin ( purins...) il faut donc impérativement utiliser l'ortie urticante, la seule vraie.
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