Bonjour à tous et toutes,
Je voudrai savoir ce qu'est la barbe de capucin, j'en ai entendu parler, il me semble en avoir mangé enfant ,mais je ne sais pas ce que c'est
merci à tous et tous
bises

Poêlée de barbe de capucin

Coucou Clara,

Je te mets un petit texte que j'ai trouvé concernant la barbe de capucin. Je ne connaissais pas du tout !
Bises.
Phil

"La barbe de capucin ou Capucine des Catiches est un produit du Nord cultivé depuis plus de 150 ans dans des cavernes souterraines lilloises (catiches), c'est l'ancêtre de l'endive. C'est une salade non pommée, aux feuilles longues (40cm) qui se consomme crue ou cuite. Sa fine amertume et sa texture feuillue plus légère que l'endive ou la chicorée en font une bonne alternative pour les gros mangeurs de salade cuite comme moi.
Vous trouverez souvent des pissenlits vendus sous le nom de barbe de capucin. C'est pas ça...
La production de barbe de capucin de la région s'arrête en mars, c'est le moment d'y goûter..."