J'aimerais savoir si il n'est pas trop tard pour arracher des jeunes arbres (poirier et prunier)qui on poussé contre un mur Je suis dans l'est de la france et il gele encore la nuit

Non je ne pense pas mais il faut envisager cette opération au plus tôt tout de même,à mon avis .
Il serait bien de faire cela en jeune lune ,à cette période les végétaux sont moins fragiles et en lune descendante.
A vrai dire lundi 9 mars me semble parfait.
Par contre la lune est bonne pour la préparation des trous ce week end.Faites des fosse de 50x50x50 voire 40x40x40 ,mettez de fumier DECOMPOSE de façon à ce qu'ils démarrent bien + bonne terre(1 brouette de fumier).Ce sera sa nourriture pour de longues années.
Lorsque vous les enlèverez , je vous conseille de prendre votre temps pour enlever les racines .Creusez doucement sans les blesser,la reprise n'en sera que meilleure.Coupez un peu les branches pour l'aider à repartir(si branches il y a ).
Si vous avez de l'activateur de racines , mettez en .
Vous mettrez ainsi toutes les chances de votre côté.
Pour la reprise ,il faut savoir que mai,juin à mi-juillet sont les mois où il ne faut pas que l'arbre manque d'eau. Août étant déjà un mois où la sève n'a plus la même énergie.
Bon courage.