Bonsoir
Que sont ils devenus ,depuis le déluge de ces derniers jours ,plus la moindre trace de mes milliers de petits escargots ????
Par contre depuis ce jour apparition ,d'une multitude de "petit gris"
je pense qu'un repas est en vue!!avant 15 jours de purge de ces bestiaux!

"Escargots a la Mentonnaise"
4 personnes:8 a 10douzaines d'escargots ici c'est le petit gris que l'on cuisine après l'avoir fait jeunet 15 jours.
3 belles tomates,1 gros oignon ,un peu d'huile d'olive,un verre de vin rouge Cote du Rhone (Baume de Venise),sel poivre
laurier ,thym et romarin,un petit piment!
Bien laver les escargots a grande eau vinaigrée ,et au gros sel;les faire bien baver
préparer votre sauce tomate avec un gros oignon émincé,bien fin avec un peu d'huile;ajouter le vin en dernier.Saler ,poivrer.
En même temps,préparer une casserole d'eau salée,y mettre une feuille de laurier,du thym et du romarin!
porter a ébullition.jeter les escargots dans l'eau bouillante laisser 10mn et avec une écumoire les mettre directement dans la sauce tomate en train de cuire!
laisser mijoter a petit feu en remuant de temps en temps, env 20 a 30mn
On peut ajouter,un petit piment,quelques feuilles de menthe fraiche
jeter l'eau des escargots,ne pas gouter.
bon appétit! depuis le décès de ma mère en 2000 ,je n'en ai plus mangé
J'ai une recette ,un peu différente de Jacques Médecin ,ancien Maire de Nice!A+

Super la recette!!! je testerais

Bonjour.

Ben d&pêchez vous d'aller à la chasse aux escargots, visiblement ils se croient au printemps.Un petit coup de froid et tout ce petit monde va disparaître.

Chez moi ça caille tellement ce soir que si le ciel reste dégagé, c'est un coup de -10 au petit matin.

Et même qu'il ne pleut pas, vous avez tout pris.

il fait encore très bon malgré les pluies
j'ai récuperé des vieilles tuiles de mon cabanon c'était a bloc derrière les tuiles et sous un tas de feuilles de cerisier et d'oliviers, ils ont tôt fait de se faire la malle quand on les dérangent,
De quoi faire une soirée escargots lol.
Les limaces c'est comme les loups ils viennent jusque dans les gamelles des bêtes !!!grrrrrrrr!

Quand le temps est doux comme ca ,je suis toujours inquiet ,un épisode neige n'est jamais loin !avant c'était tous les 3 ou 4 ans !
Mais ca c'était avant !!
Depuis ce temps c'est 2 a 3 fois par an !
mon cognassier du Japon commence a fleurir,mais lui c'est du costaud!

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il a neigé dans le département voisin du miem (La creuse)

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bonne idée faire un coin élevage d'escargots. Un voisin en déménageant m'a donné une cage 120cmx80cm en petit grillage carré il suffirait que je la pose dans un coin avec quelques tuilles canal, des feuilles de platanes et de la verdure et hop attendre qu'ils grossissent pour faire la recette d'Ibis.
bon apétit

Bonjour
Michèle ,je pense surtout que mes milliers de minis escargots,ont été emporté par les eaux qui coulaient en cascade des restanques! un voisin plus bas va faire un drôle d'héritage!!lol !
Le froid n'est pas encore au RV,14/15 au milieu de la journée c'est pas mal,pas de trace de neige sur les hauteurs ,pas de gel .Sous mes ospéopermums des centaines de petits gris ,se cachent dessous ,collé au mur !mais cette plante sent très fort,je ne me risque pas pour faire ces escargots ou diète 3 mois minimum.
Loli les tuiles plates font tres bien l'affaire.
Temps un peu couvert mais agréable.

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La dessous ,des dizaines de petit gris ,mais la plante sent très fort !!grr!

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bonjour chez nous on appelle la cargolade, avec la tomate oignons ert lardon les tout bien epicé
quand a l'elevage je vous le laisse, car ils sont trop farineux a mon gout gisèle

Bonjour à tous,

Je confirme, la recette d'Ibis est excellente
et c'est à s'en lécher tous les doigts !!!!! .....

Je le sais car c'était la recette de ma mère
(née en Provence) et donc celle (sans le vin)
que j'ai toujours mise en pratique.........

Désolée, Gisèle, je vis à Bordeaux et je peux
t'assurer que cette recette-là n'a rien, mais
alors rien de comparable avec la "cargolade"
que l'on trouve ici aussi : les lardons et la
farine dénaturent grossièrement le goût de ce
plat.

À plus,
Berthe

Livre de 308 recettes:La cuisine du Comté de Nice.
de Jacques Médecin ,édition Julliard.
Recette de sa grand mère"tanta Mietta" Colline de Gairaut.
je ne sais pas si on le trouve encore.
Julliard 'Editeur a Paris en 1979.