Petite précision au sujet du raifort :
il est toujours très utilisé et encore cultivé en Alsace - par ailleurs 90% du wasabi vendu en France est fabriqué à partir de raifort d'origine alsacienne.
Cordialement

Bonsoir Martine,
Le raifort m'intéresse – mon grand-père, Lorrain, en consommait pas mal.
Je suppose que c'est la racine que l'on utilise, mais pouvez-vous me dire par quel(s) procédé(s) on peut en faire une sauce, une moutarde ou du "wasabi" ?
Merci.
Bien cordialement,
J.-M.