bonjours les jardinautes petite question ,dans le gers pour la garbure ils parle du choux cavalier;je trouve qu,il ressemble beaucoup au choux vache de nos région ;je compte sur vous pour me tenir informé merci et a bientot

bonsoir tintin,je ne connait pas ces noms donc en regardant,oui il se ressemble,par chez nous ce serait plutot,un choux vert,ou de milan,les noms différe peut étre des régions comme beaucoup de choses bonne soirée

Bonjour.
J'ignore ce que dans le Gers on appelle choux vache.

Mais les choux vache sont les choux fourragers, par définition des espèces de choux qui ne pomment pas, donc que l'on réserve à l'alimentation des animaux . (Peu d’intérêt en cuisine)
Ce qui ne veut pas dire qu'ici ou la, les cuisiniers ne s'en servent pas dans la confection de leur plat.

Garbure veut dire en ancien français gerbe. Pour la garbure on utilise des gerbes de légumes, donc les feuilles du choux qui ne sont pas contenues dans la pomme. Économie des anciens, rien ne se perdait.

Donc en effet vous pouvez parfaitement faire votre soupe avec des feuilles de choux, donc des choux fourragers.

Il suffit d'avoir des choux verts, peut importe la variété que vous cultivez dans votre jardin.

Bonjour cricri.

Vous avez raison, c'est la bonne réponse pour les jardiniers.

Maintenant peut-êtreque les cuisiniers ont d'autres réponses.

bonsoir ddd,moi non plus je ne connait pas les choux vache ou cavalier,mais ça ressemble aussi au choux des vertus, avec l'eau que l'on a il vonts bien profité c'est sur bonne soirée

merci ddd et cricri je ferai la garbure en rentrant et je vous en envoie un bol j,ai acheté 2plants et des graines a semer l,anneé prochaine ;je reserve un verre a l,auberge demain soir merci et bonne soirée

bonjour à tous,
les choux fourragers sont considérés comme choux portugais qui s'en servent pour faire de la soupe et plats
à plus

bonjour clojardinage merci pour ce renseignement et les choux cavalier sont ils les mêmes merci et a bientôt

cailloux!genoux!



hihihi!je viens vous embéter!quelle coquine cette fille!
j'attend le bol de tintin avant le muscat de cricri!des poutous!

coucou soleil le muscat tu t'est trompé de post mdr!mais non tu n'embéte personne bisous

salut la farandole, comme le dit Clojardinage le choux cavalier est une sorte de choux fourrager chez nous, il y a 30 ans les portugais que je fréquentais en avaient tous dans leurs jardins, j'en ai mangé à cette époque et accommodé comme des brocolis c'etait très bon, Tintin 28 si tu connais un Portugais il te renseignera mieux que moi.

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pour accompagner les choux cavaliers!

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