- Au jardin en juillet - P2
- Recette de fleurs comestibles - P3
- Mauvaise herbe... pas si mauvaise - P4
- Calendrier lunaire végétaux - P5
- Lune et travail au jardin - P6
Article Pour graines et plantes
Ce qu'il faut faire en Aout
Travaux au jardin
Par Sébastien Jacquot
Août a le teint de la bonne humeur, de la fraîcheur sucrée et de la générosité. Il prend plaisir à nous offrir ses plus beaux présents qui savent apaiser la lourdeur des chaleurs d'étés.
Fruits savoureux, légumes tendres et juteux, parfums de sieste et de tranquillité ; en août n'ayez qu'un péché… dégustez à volonté !
Au potager
Voilà un lieu, en août, qu'il est bon où se promener ; non pas qu'il soit propice au repos puisque l'ombre n'y est que peu présent,
mais bien parce qu'il nous charme par ses rafraîchissants légumes. Laissez-vous donc tenter par l'une de ces demoiselles en rouge… en sentez-vous pas qu'elles vous appellent ? …Savourez leurs parfums sucrés.
La chaleur des mois d'août rendent bien souvent réticent la pousse de nos légumes,
Ne les privez pas de boire, mais gardez-vous bien qu'elles ne le fassent en plein soleil.
Ce mois-ci semez salades et choux d'hivers, profitez de ce dernier délais pour semer : haricots, petits poids et fèves.
Consommez sans modération tomates et courgettes, melons et poivrons.
Au verger
Une ballade sous les arbres vous dit-elle ? Ne refusez pas, là où je vous mène
les grands arbres ont laissé leur place à ces petits estropiés du sécateur, mais qui ont gardé une somptueuse charpente pour vous offrir leur fruit les plus savoureux.
Faîtes le plein de vitamine et d'énergie, savourez pèches, prunes et mirabelles.
Taillez les tiges qui montreraient trop d'entrain à la pousse et n'oubliez pas de les arroser convenablement pour leur épargner toute souffrance inutile.
Au jardin d’ornement
Ne dit-on pas qu'à cette chaleur rien ne pousse et que le travail se fait moindre ?
Détrompez-vous, août est le mois de bien des semis. Ne manquez pas de pincer vos plantes qui prennent de la hauteur, vous les ferez s'étoffer d'avantage et elles n'en seront que plus belles ; quant aux arbustes ou arbres à fleurs, taillez ceux prenant de l'ardeur… et qui sait, cela favorisera peut-être chez certain, une dernière floraison avant l'hiver. Entretenir vos plantes d'ornement ne leur donne que plus belle beauté, ainsi feuilles et fleurs fanées doivent être supprimées.
Semez nigelles et myosotis ainsi que roses trémières.
Mettez en place bulbe d'iris et lis et bouturez toutes plantes à volonté !
Plantes d'intieurs et de balcon
La chaleur n'épargnant pas nos chères confidentes quotidienne, même si celles-ci semblent bien protégées dans nos petits intérieurs, n'oubliez pas de convenablement les arroser.
Ne les laissez surtout pas bronzer au soleil, leurs feuilles ne prendraient pas la hâle dont vous rêvez, mais elles brûleraient leur vert d'une irrémédiable façon.
Essayez de les bouturer, août se montre comme l'un des mois les plus favorable à cette pratique qui nous rend tellement enthousiaste lorsqu'elle réussit ! Pourquoi donc se priver de ce plaisir ? Vos boutures feront des ravis si vous les offrez, et vous saurez leur donner bien plus de valeur racontant leur mémoire.
Les arbres, arbustes et haies
Août est comme frère de janvier, et les arbres se reposent souvent des fortes chaleurs tout comme ils le font des jours de grandes froideurs… vous pouvez donc, sans craindre le pire pour vos arbustes, les tailler pour qu'ils gardent leur formes. Amusez-vous aussi à jouer les savants jardiniers et… bouturez autant que vous le souhaitez !
Mais tout comme les autres végétaux, ne vous y méprenez pas, boire est tout aussi vital pour ces petits ou grands messieurs, surtout ceux plantés au cour de l'année.
Cuisine avec les fleurs
PAQUERETTE Bellis perrenis
Par Pierrette Nardo
Pétales, feuilles et boutons sont utilisés en cuisine salée ou sucrée, crus ou cuits .
Les pétales et fleurs ornent les salades de leur grâce printanière.
Autrefois, les Italiens et les Espagnols consommaient les racines bouillies.
Alors, au lieu de "pester" parceque ces charmantes fleurs envahissent votre pelouse : réjouissez vous, et d'un désherbage écologique (votre main et un couteau), récoltez de quoi vous concocter une savoureuse salade !
Salade "DESHERBAGE DE LA PELOUSE"
Prévoir en parties à peu près égales :
- pissenlits,
- jeunes pieds de pâquerettes
- batavia
- une poignée de fleurs et boutons de pâquerettes et pissenlits,
- sel,
- vinaigre de cidre,
- huile de tournesol
Préparez votre vinaigrette et mélangez avec tous les autres ingrédients . Vous pouvez accompagner d'un fromage de chèvre ou de jambon de pays.
Les recettes publiées ci-dessus sont la propriété exclusive de Pierrette Nardo et Cuisiflor,
les éléments de cette page sont protègés par les lois du copyright
En conséquence, toute représentation ou reproduction, intégrale ou partielle, qui pourrait en être faite sans le consentement de leurs auteurs ou de leurs ayants droits, est illicite.
et est passible, aux termes de l'article L335-2 du Code de la Propriété Intellectuelle de 2 ans d'emprisonnement et de 300 000 euros d'amende.
Purée aux pâquerettes
Par personne, il vous faut prévoir :
- deux belles poignées de pâquerettes (feuilles et fleurs) environ 100 net,
- une ou deux pommes de terre,
- sel,
- beurre ou crème fraîche.
- 2kg 500 de baies
Nettoyer et laver votre récolte de verdure.
Epluchez les pommes de terre. Mettre le tout à cuire une vingtaine de minutes avec de l'eau salée.
Egouttez, et garder le bouillon de cuisson, qui vous servira de liquide pour préparer votre prochaine soupe.
Passer les légumes au moulin à légumes, grille à gros trous : surtout pas au mixer.
Réchauffer si nécessaire et servir avec un morceau de beurre ou de la crème fraîche.
Mauvaise herbe loin d'être si mauvaise.
Grande mauve
Par Pascal Galicier
Nom commun : Grande mauve, Mauve sylvestre
Nom latin : Malva sylvestris
Famille : Malvacées
Description
Plante bisannuelle poilue, assez grande (1m50 maximum) ayant des tiges dressées, parfois brièvement étalées puis redressées.
Feuilles alternes, réniformes à arrondies possédant 3 à 7 lobes dentés assez ronds. Le pétiole est généralement plus long que le limbe.
Les fleurs (2 à 3 cm de diamètre)possèdent 5 pétales, sont roses à pourpres, en forme de coeur, avec 3 nervures plus foncées.
Les filets des étamines sont soudés entre eux sur toute leur longueur, sauf au sommet vers les anthères. Ceci est caractéristique de la famille des Malvacées.
Les fruits sont circulaires et sont formés de nombreux carpelles accolés et entourés par les sépales.
Racine principale blanche, développée.
Origine/Habitat
Prés, terrains vagues, bords des routes, haies sur talus, sur sol bien sec et drainé
Autres usages
L'usage de la mauve est très recommandé en cas de constipation ou d'irritation du tube digestif.
Comestibilité et usages alimentaires
Comestibilité/toxicité et usages alimentaires Toutes les Malvacées sont potentiellement comestibles, toutefois, certains lavatères et guimauves sont trop rares et ne doivent pas faire l'objet de cueillette !.
Comestibilité ... suite...
Les feuilles de mauve restent tendres durant toute la vie de la plante. Feuilles et fleurs se consomment crues ou cuites (toutefois, pour les salades, les jeunes feuilles vert clair, sont meilleures). La texture mucilagineuse de la plante n'est pas appréciée de tous mais ont peut mettre à profit ce "défaut" et confectionner des "fondues végétales" avec les mauves.
Toutes les mauves sont comestibles de la même manière.
La Mauve est consommée et appréciée comme légume en Algérie et sur tout le territoire Oranien ou elle est connue sous le nom de "khobiza", "khobaiza" ou "amjir". C'est là-bas un produit courant des marchés.
La plante est riche en mucilage, en sels minéraux, en vitamines A,B1,B2 et C ainsi qu'en protéines complètes.
Un usage trop important de mauve peut être laxatif.
Un amateur de mauve (Jean Bourdil) m'a livré l'une de ses recettes, je cite :
"Oui, c'est fameux bouilli comme des épinards avec une tête d'ail et salé. Je récolte les jeunes feuilles avec les tiges, hachées sommairement et le tout jeté dans l'eau bouillante, je laisse cuire un certain temps mais pas trop. C'est un bon régulateur de système intestinal. J'en donne même quelquefois, crue et finement hachée, à mes poissons rouges pour leur varier le menu. J'habite Montréal de l'Aude et une Ancienne m'a dit, dans les années soixante, que ses grands-parents s'en nourrisaient communément mais c'était la nourriture des pauvres, l'inavouable nourriture... Les pesticides, c'est quand même meilleur !...
Nous ne différencions pas les espèces sinon qu'il a plus à manger sur la grande mauve que sur la petite."
Recette : Mauve à la Bel-abbésienne
Ingrédients Pour 4 pers :
-4 bottes de khobiza (feuilles et tiges de mauve).
-12 olives façon Grèce (zitoun m'tamar).
-6 gousses d'ail grossièrement hachées.
-1 piment sec (sassafinda) débarrassé de ses graines et concassé.
-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
-1 feuille de laurier.
-Sel, poivre.
Laver à grande eau la mauve, faire égoutter, puis hacher menu. Passer à la vapeur dans un couscoussier env. 15 mn.
Faire chauffer l'huile, 2 à 3 m., dans une casserole ou un faitout, réduire le feu, et commencer par y faire revenir le piment, l'ail, les olives et la feuille de laurier 2 à 3m.
Verser la mauve par dessus. Bien mélanger couvrir et laisser mijoter à couvert 7à 8 mn.
La préparation se mange chaude, tiède ou froide, comme un hors d'oeuvre ou à "l'algérienne" en accompagnement de tout le repas, avec du pain d'orge de préférence.
Jardiner avec la lune Calendrier Lunaire de Août 2006 Par Sébastien Jacquot
Nouvelle Lune
Premier Quartier
Pleine Lune
Dernier Quartier
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Jour de Périgée lunaire - Ne pas jardiner
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Jour d'Apogée lunaire - Ne pas jardiner
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Jours Racines Les jours racines sont lorsque la lune passe devant les constellations
du Taureau de la Vierge et du Capricorne dites constellations de la terre.
Pendant cette période, la lune influe sur le système radiculaire des végétaux,
c'est donc la période idéale pour semer, planter, soigner et récolter les légumes à racines et les fleurs à bulbes.
Exemples de végétaux concernés : ail, betterave, carotte, céleri-rave, échalotes, endive, navet, oignon, pomme de terre, radis, salsifis...
Jours Fleurs Les jours fleurs sont lorsque la lune passe devant les constellations du Gémeaux, de la Balance, et du Verseau dites constellation de l'air. Pendant cette période, la lune influe sur les végétaux à fleurs et légumes-fleurs,
C'est donc la période idéale pour planter, semer, rempoter, bouturer, récolter vos fleurs et légumes-fleurs.
Exemples de végétaux concernés : artichaut, brocoli, chou-fleur, fleurs, arbres/ arbustes/ buissons/ aromatiques à fleurs.
Jours Fruits et Graines Les jours fruits et graines sont lorsque la lune passe devant les constellations du Bélier, du Lion, et du Sagittaire dites constellations de feu.
Pendant cette période, la lune influe sur la stimulation des fruits et des graines. C'est donc la période idéale pour semer, planter, cueillir, récolter les arbres fruitiers, les petits fruits et les légumes-fruits .
Exemples de végétaux : noisette, châteigne, tomate, pois, aubergine, concombre, courge, fève, fraise, framboise, haricot, melon, piment, pois, citrouille, blé, maïs, riz, arbres fruitiers...
Jours Feuilles Les jours feuilles sont lorsque la lune passe devant les constellations du Cancer, du Scorpion et du Poissons dites constellations de l'eau.
L'influence de la lune, se porte à cette période sur les tiges et les feuilles des plantes, c'est donc une période idéale pour tailler, tondre, cueillir, semer, repiquer les végétaux à feuillage. Exemples de végétaux : gazon, arbuste/ haies sans fleur, persil, salade, choux, artichaut, céleri-branche, chicorée, épinard, poireau, aromatiques à feuillage, lierre, conifère...
Calendrier Lunaire Août 2006 pour jardiner avec la lune
Avec notre calendrier lunaire vous apprendrez à maîtriser
les périodes les plus propices pour que votre travail dans le jardin soit une réussite !
Jardiner avec la lune devient un jeu d'enfant ! Légende du calendrier lunaire en bas de la page
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
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Samedi
Dimanche
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Périgée lunaire - Ne pas jardiner
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Apogée lunaire - Ne pas jardiner
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lune montante Lorsque la lune monte dans le ciel En lune montante : - Semez - Greffez - Recoltez les fruits, les légumes fruits et les légumes feuilles
lune est descendante Lorsque la lune decend dans le ciel En lune decendante : - Plantez - Bouturez - Recoltez les legumes à racines - Travaillez la terre - Taillez les arbres et les plantes
Pour info !
lune montante et lune descendante
à ne pas confondre avec
lune croissante et décroissante.
En effet,
les termes "croissant" et "décroissant"
sont en rapport avec la forme que
nous apercevons de la lune,
(nouvelle lune, premier cartier, pleine lune et dernier cartier.)
Pour ce qui est de la lune montante
et de la lune descendante
il s'agit en faite de sa position dans le ciel,
et non de sa forme.
Ainsi une lune peut-être montante
en même temps qu'elle peut être croissante.
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