Recettes de cuisine
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Recettes du jardin / Recettes de Gâteaux et Desserts


tarte au sucre

Ingredients :
10 g levure de boulange
2 cuill. à soupe d'eau
250 g de farine
1 pincée de sel
1 cuill. o soupe de sucre semoule
1 oeuf
125 g beurre ou margarine

Pour la tarte :
100 g beurre ou margarine
1 oeuf
2 cuill à soupe de lait
50 grs beurre ou margarine


Pour 4/6 personnes

Difficulté : moyenne
Durée : 60 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn

La recette :
1.délayez levure dans eau tiède. Versez la farine, sel et sucre dans un saladier. Creusez une fontaine. Ajoutez levure, l'oeuf et la matière grasse. Travaillez rapidement la pâte du bout des doigts pour obtenir une masse pouvant facilement se former en boule. Au besoin, ajoutez un peu d'eau tiède. Couvrez avec un torchon. Laissez reposer 1 h dans endroit tiède.

2. Huilez une tourtière. Etendez la pâte au rouleau. Foncez la tourtière Battez l'oeuf avec le lait. Dorez les bords de la tarte au pinceau. Gardez le reste d'oeuf. Pour éviter le boursouflement à la cuisson, piquez légèrement le fond de la tarte avec une fourchette, sans atteindre la tourtière.

3. Recouvrez le fond de la tarte d'une couche de sucre semoule sur 2 mm environ d'ép. Humectez avec le mélange oeuf-lait comme vous aspergez le linge. Mettez à four chaud (200°)30 mm. Préchauffage : 210 ° 10 mn - grille n° 2 en partir du bas du four
Recette déposée par Annick971

Le commentaire de Annick971 sur sa recette :
C'était une spécialité de papa


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