Recettes de cuisine
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Recettes du jardin / Recettes Entrées et hors d'oeuvres


pate de foie en conserve

Ingredients :
1;2 kg de foie de porc
500gr de lard maigre
3 petits pains rassis
4 gousses d 'ail
2 echalotes
poivre
quatre epices
sel ; 20 g par kg
30 cl de lait

Pour 8 personnes

Difficulté : facile
Durée : 30min
Cuisson : 2 heure

La recette :
couper les petits pains dans unecasserole verser lelait dessus et faire chauffer
hacher le foie le lard
presser les petits pains et les passer egalement dans le hachoir
assaisonner et bien melanger
repartir la preparation dans des bocoux d 'un demi
litre
bien nettoyer ; les faire secher
fermer hermitiquement

faire cuire dans un sterilisateur pendant 2 heures a 100
Recette déposée par vigny

Le commentaire de vigny sur sa recette :


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