Recettes de cuisine
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Recettes du jardin / Recettes de Gâteaux et Desserts


beignets de fleurs d'acacia

Ingredients :
fleurs d'acacia (robinia)
250 g de farine
1 verre de bière blonde
sel,
3 oeufs
100 g de sucre
1 cu à soupe d'huile
sucre vanillé
bain de friture
sucre

Pour 6 à 8 personnes

Difficulté : facile
Durée : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn

La recette :
Laver les fleurs et bien les sécher entre deux couches de sopalin. Réservez.
Mélanger la farine, le sel, 1 oeuf, deux jaunes, la bière et le sucre pour obtenir une pâte assez liquide, mais pas trop. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Chauffer le bain de friture. Prendre une grappe de fleurs par sa petite queue, la tremper dans la pâte de chaque côté, jeter dans la friture et dorer sur chaque face.
Sortir et éponger sur un papier absorbant. Rouler dans le sucre.
Déguster de préférence tiède, et le jour même, c'est nettement meilleur !
Recette déposée par Vilya

Le commentaire de Vilya sur sa recette :
La saison des fleurs d'accacia est brève mais ces beignets sont si agréables qu'il faut être attentif à ne pas rater le coche !
Bon appétit...


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Photo de Vilya


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