Recettes de cuisine
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Recettes du jardin / Recettes de Conserves et Bocaux


asperges en conserve

Ingredients :
- 1 kg d'asperge par pot d'1 litre

- eau bouillie

- sel (1 cuillère à soupe par pot d'1 litre)

Pour 4 personnes

Difficulté : facile
Durée : 30 minutes
Cuisson : 1 h 30




La recette :
Laver et éplucher les asperges. Les laver à l'eau claire (si on veut on peut la vinaigrer un peu, mais c'est facultatif). et les tirer par taille et grosseur.



Remplir aussitôt les bocaux en les mettant à l'horizontale pour faciliter le remplissage. Couper les queues si les asperges sont trop grandes. Mettre ces morceaux dans des petits bocaux pour les préparations de soupe ou de sauces. Ajouter le sel



Remplir entièrement ou aux 2/3 avec l'eau bouillie et salée.



Poser les caoutchoucs ou les capsules. Fermer les couvercles et faire stériliser 1 heure 30. Laisser refroidir entièrement avant de sortir les pots.
Recette déposée par achoupy

Le commentaire de achoupy sur sa recette :
On les retrouve cet hiver et c'est fort appréciable


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