Recettes de cuisine
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Recettes du jardin / Recettes de Gâteaux et Desserts


Tiramisu aux framboises

Ingredients :
20 biscuits à la cuillère

500 g de framboises

250 g de mascarpone

2 oeufs (blanc et jaune séparés)

50 g de sucre

quelques amandes effilées grillées pour le décor

quelques fleurs de bourrache

1 cuillère de liqueur (creme de cassis)

1/2 à 1 cac de liqueur de violettes


Pour 6 personnes

Difficulté : facile
Durée : 30 MIN
Cuisson : 0
Repos : 12 heures



La recette :
Écraser et extraire le jus de 200 g de framboises.
Y ajouter l'alcool(crème de cassis) et un peu d'eau.
-Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux pendant plus de 5 mn, ajouter petit à petit la mascarpone en continuant à battre (étape importante qui permet à la crème de ne pas être liquide). Ajouter l'extrait liqueur de violettes, battre encore au moins 3-4 mn.
-Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange
C'est déjà presque prêt !
-Tremper brièvement les biscuits dans le jus de framboises et réaliser une couche au fond du verre (si besoin couper le biscuit pour obtenir une couche uniforme).
-Mettre une couche de crème, une couche de framboises.
Recommencer l'opération jusqu'à la hauteur souhaitée.
-Terminer par des framboises.
-Décorer avec les amandes effilées grillées et une fleur de bourrache (ou un coulis de framboise)
Laisser au frais plusieurs heures (au minimum 12h dans l'idéal 24h
Recette déposée par corinne 38

Le commentaire de corinne 38 sur sa recette :
Preparez la veille c'est meilleur.
Bonne dégustation :-)


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Photo de corinne 38


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