Recettes de cuisine
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Recettes du jardin / Recettes de Gâteaux et Desserts


TARTE A LA RHUBARBE

Ingredients :
•pâte sablée :1 rouleau
•rhubarbe :750 g
•sucre semoule :175 g
•noisette en poudre :50 g
•sucre vanillé :2 sachets
•crème fraîche épaisse ou mascarpone :50 g
•oeuf :2


Pour 6 personnes

Difficulté : normale
Durée : 60 min
Cuisson : 35 min
Repos : 5 min



La recette :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Garnissez un moule à tarte beurré avec le fond de pâte sablée.
Piquez-le avec une fourchette.
Effilez la rhubarbe et coupez des tronçons de 3 cm.
Dans une sauteuse antiadhésive, versez le sucre et le sucre vanillé puis la rhubarbe.
Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.
Puis laissez égoutter les morceaux de rhubarbe dans une passoire et réservez le jus dans la sauteuse.
Portez le jus à ébullition et faites réduire de moitié à feu moyen.
Laissez tiédir.
Dans une jatte, fouettez les oeufs, ajoutez la crème ou le mascarpone et le jus de rhubarbe, fouettez à nouveau.
Sur le fond de pâte, saupoudrez la poudre de noisette.
Répartissez la rhubarbe sur la poudre de noisette puis la préparation aux oeufs.
Enfournez et laissez cuire 25 min.
Laissez-la blondir.
Démoulez la tarte 5 min après l'avoir sortie du four et servez tiède.
Variante:avant de mettre la préparation aux oeufs, répartir une dizaine de grosses fraises coupées en deux.

Recette déposée par MONICA

Le commentaire de MONICA sur sa recette :
Cette tarte ressemble à un flan si on augmente les proportions: avec 1 kg de rhubarbe, 250 g de sucre et 3 oeufs. La photo présentée est la variante avec les ingrédients ci-dessus (1 kg de rhubarbe, il y en a tellement dans le jardin!). Demain j'essaie le


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Commentaire recette de élisabeth
moi je mets la pate dans le moule à tarte, je mets la rhubarbe épluchée coupée en morceaux dedans et je fais chauffer à 150 pendant 1/4 d'heure, et après j'ajoute la préparation comme vous :c'est beaucoup plus simple et c'est très bon


Commentaire recette de cannelles
bjr Moi je fait précuire ma pate avant d'ajouter ma rhubarbe mélanger au flan hummmm miam miam cannelles