Recettes de cuisine
Avec les légumes et les fruits du jardin
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Recettes du jardin / Recettes de Conserves et Bocaux


Conserves de Cornichon

Ingredients :
LA BASE :
- cornichons
- oignons blancs
- vinaigre
- poivres
- sel (pas obligé)

LES PLUS :
- estragon
- cerfeuill
- moutarde
- coriande
- échalotte
- ail
- laurier sauce
- thym
- câpres
- autres aromatiques
ou condiments...

Pour plein de personnes

Difficulté : facile
Durée : 30 min
Cuisson : 5 min

La recette :
Voici ma recette de conserve de cornichons,
je la réalise depuis des années et elle me donne de délicieux cornichons !

A chaque fois que j'en prépare, j'essai de changer les compositions des aromatiques qui accompagnent les cornichons pour varier goût et plaisir.
Au final, les cornichons ne sont jamais piquants, il sont tendres et légèrements croquants, les enfants adorent autant que les grands.

MA RECETTE :

----1
Pour laver les cornichons je les passe sous l'eau froide, les nettoie délicatement
puis les égoutte sans les essuyer

----2
Je dispose toujours au fond de mes conserves quelques oignons blancs
puis j'ajoute une couche épaisse de cornichons.
Dessus je met encore des oignons blanc mais accompagné d'herbes aromatiques et/ou de condiments (graines de coriandes, cerfeuil, échalotte, estragon,... moutarde à l'ancienne, câpres...)
Je rajoute ensuite une autre couche épaisse de cornichons, puis par dessus de nouveau des oignons blanc et herbes aromatiques ; ainsi de suite jusqu'en haut du bocal en terminant par des herbes aromatiques.
A la fin, je termine par ajouter du poivre en grain non moulu (parfois du sel mais très rarement)

----3
Je fait boullir du vinaigre blanc et le verse chaud sur les cornichons jursqu'à les recouvrir.
Je referme ensuite les bocaux et les dispose la tête en bas jusqu'a ce qu'ils refroidissent

----4
Je les range au frais à l'abri de la lumière.
J'attend 1 à 2 mois avant d'ouvrir les premières conserves de cornichons pour pouvoir les savourer

Mes conserves de cornichons...
MIAM ! Que c'est bon !
Recette déposée par Max

Le commentaire de Max sur sa recette :
Essayez... Goutez...
Puis donnez-moi votre avis.


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Commentaire recette de chantal
bonjour elle est très simple ta recette je vais l'essayer moi je les fais déssaler une nuit au frais avant de les mettre en conserve