Le câprier est un arbrisseau méditerranéen, qui aime les sols pierreux. On peut admirer sa magnifique floraison dans les cimetières d'Alger. Ce sont les boutons floraux qui servent à confectionner les fameux câpres conservés dans le vinaigre. Ils accompagnent les salades, mais surtout la steck tartare. Il faut les récolter lorsqu'ils sont encor...
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les capucines sont des plantes annuelles dont on peut consommer toutes les parties. Les fleurs comme les feuilles de cette plante aromatique, se consomment en salade ou en beignets. Les graines peuvent remplacer les câpres. C'est aussi une plante médicinale utilisée en décoction et alcoolature pour les usages internes, et en décoction et lotion...
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La ciboule a des fûts plus gros que ceux de la ciboulette. On l'utilise comme la ciboulette, dans les crudités, les salades, les soupes. C'est une plante que l'on trouve fréquement dans la cuisine chinoise. La ciboule préfère les sols drainants bien ensoleillés. Seuls les hivers rigoureux fait disparaître cette plante aromatique de novembre à f...
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Appelée aussi fines herbes, la ciboulette s'utilise dans les salades, les omelettes, les crudités, les poissons et le fromage blanc. C'est même la base de la sauce verte, de la sauce gribiche, de la vinaigrette ou de la cervelle des c...
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Très proche cousine de l'origan, la marjolaine s'utilise de la même façon : tomates cuites, sauces tomates, tomates farcies, pizzas, sauces et marinades. La marjolaine est l'aromate parfait des légumes à la provençale et de la ratatouille. C'est aussi une plante médicinale que l'on utilise en infusion et inhalation. Elle est aussi vivace que l'...
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Le Mibuna fait partie des plantes que les Chinois utilisent en salade comme en légumes cuits. Cette bisannuelle vous permettra de varier le goût de vos salades et de...
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Le Mizuna au feuillage découpé est encore une plante que les Chinois utilisent aussi bien dans les soupes qu'en salade. cette plante bisannuelle se cultive aussi bie...
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La monarde est une plante aromatique vivace originaire de l'est des Etats-Unis très rependue à l'état sauvage. Elle a été importé en Europe au 16ème siècle ou elle s'est très bien adaptées. C'est une plante de la famille des lamiacées qui a ten...
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L'Origan est une plante aromatique vivace rampante que l'on utilise frais ou séchée, surtout avec les plats à base de tomates cuites : pizza, sauces tomates, tomates farcies. On peut aussi en faire des infusions et un vin d'origan. Les fleurs peuvent aussi parfumer les plats, mais on les utilise fraiches, car la cuisson leur fait perdre leur ar...
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La roquette est une plante bisannuelle , que l'on utilise crue dans les salades, seule ou en mélange. La meilleure époque de plantation de la roquette est septembre- octobre ...
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