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Sujet du forum : quinoa
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Déposé par
chtijac 59 - Nord le 2010-09-15 15:12:57
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C'est sûrement l'émission d'hier soir à la télé sur la 2 'En terre inconnue',avez-vous déjà cultiver dans votre jardin la quinoa? J'ai était voir sur wikipédia à quoi pouvais ressembler cette plante.Celle-ci appartient à la famille des chénopodiacées,comme la betterave par exemple.La plante semble bien décorative,selon les variétés.Elle arbore un panache,l'inflorescence souvent coloré.
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Déposé par
daline71 71 - Saône et Loire le 2010-09-15 20:28:36
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Bonjour,
Ce n'est pas tant la culture ( je n'ai cependant jamais essayé le quinoa) de ces graines comme le millet ou le lin qui pose problème , mais la récolte des graines pour la consommation. Personnellement, je n'arrive pas à avoir des graines comme dans le commerce, c'est-à-dire exempte de toute pelure !!!! On peux juste les cultiver pour la décoration ( il y a de très beaux millets d'ornement et les graines sont chères!)
Bonne soirée.
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djack55 55 - Meuse le 2010-09-16 09:00:21
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Bonjour ..
Le QUINOA a la particularité de ne pousser que dans des conditions bien particulières, et je ne pense pas que cela pousse en France . j'en consomme de temps en temps ,depuis au moins trois ans, cela est un légume que je fait en accompagnement d'une viande en sauce .
c'est sans saveur particulière , c'est agreable en bouche au niveau de la texture .
Facile à cuire .
Cela se trouve surtout dans les Stands de produits SOLIDAIRES et Bio .
Je mange plus souvent des lentilles que du Quinoa.
Cela surprend les invité(e)s et personne n'a laissé sans apprécier cette nouveauté .. au contraire .
Mais il faut soit un jus de viande parfumé , ou beurre et crème ..
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daline71 71 - Saône et Loire le 2010-09-16 09:07:56
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Bonjour...
Je confirme que le quinoa n'est pas particulièrement " goûteux". Mon hom. ne l'aime pas et je le mélange à d'autres céréales moins fades en chaud . L'été, on peut le mélanger avec des salades de toutes sortes, juste pour en tirer les bénéfices pour la santé.
Bonne journée.
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Déposé par
Phil4 75 - Paris le 2010-09-16 09:33:54
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Bonjour à tous,
Moui...Toutes ces petites choses, vieilles comme le monde, viennent à la mode avec l'équitable supposé et la mondialisation des assiettes, mais c'est absolument insipide ! Comme le tofu d'ailleurs, et les différentes céréales qu'on veut nous faire (re)découvrir. Flocons d'avoine au petit déj', tofu, quinoa et autres steacks de soja midi et soir...Nous finirons par caqueter...Et pondre !
C'est un avis personnel, évidemment. Mais au risque de passer pour un horrible réactionnaire, je plébiscite définitivement le jambon purée !
Bonne journée à tous. Bises.
Phil
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auredomi42 42 - Loire le 2010-09-16 09:50:45
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Bonjour,
Je ne connais personne qui cultive du quinoa mais j'en consomme depuis trois ans environ (suite à une réunion médicale sur les bienfaits de certains produits). Bien que n'étant pas une céréale, le quinoa en a les bienfaits, notamment riche en protéine mais également magnésium et fer. Comme Daline, je le cuisine en salade composée (il remplace le riz ou l'Ebly) ou bien cuit, avec une viande. Je ne trouve pas son goût désagréable, même ma fille qui est très difficile adore : mais comme pour les pâtes et le riz, elle y rajoute du gruyère râpé. J'ai vu qu'on pouvait le cuisiner sucré (comme les gâteaux de riz ou de semoule, je suppose) mais je n'ai jamais essayé. Je le trouve facilement en grande surface (Auchan par exemple).
Bonne journée
Domy
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Berthe 33 - Gironde le 2010-09-16 09:53:32
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Bonjour, bonjour,
Ouhlala, Phil, tu as mal dormi ou ton boss
te tourmente de bon matin et celà te mets
de mauvaise humeur ????? .....
Dis-moi, toi qui est notre spécialiste en
dahlias, peux-tu me dire comment celui-là
sera quand il va se décider à s'ouvrir ?
Gros bisous and "cool down",
Berthe
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Déposé par
Berthe 33 - Gironde le 2010-09-16 10:00:05
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Mes excuses Aurédomi, je t'ai loupé !!! ...
Re-Phil,
Merci pour le "xylocope", c'est bien çà.......
Bises,
Berthe
PS : le temps que nous avions sur Bordeaux
hier !!!!! ..... Mais pas aujourd'hui.....
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Déposé par
auredomi42 42 - Loire le 2010-09-16 10:04:57
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Coucou Phil,
J'ai dû rester un peu trop longtemps pour écrire ma réponse, mais je n'avais pas encore lu la tienne et de ce fait, on s'est croisé. Loin de là ma volonté de te contredire.
Je suis d'accord avec toi, pour les flocons d'avoine au petit déjeuner, j'ai essayé pendant quelques temps mais c'était dur à passer et je suis vite revenue à mon cher café au lait et tartines beurrées. Par contre j'adore (je ne vais pas citer de marque) celles qui croustillent bien et qui ont des copeaux de chocolat.
Pour en revenir au quinoa, je pense qu'il fait partie des choses intéressantes à découvrir ; après, chacun fait ce qui lui plait en fonction des bienfaits qu'il peut lui apporter.
Bisous
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auredomi42 42 - Loire le 2010-09-16 10:14:22
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Coucou Berthe,
On n'arrête pas de se croiser. Toi non plus tu n'étais pas là lorsque j'ai écrit. Bisous et bonne journée.
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Déposé par
daline71 71 - Saône et Loire le 2010-09-16 10:29:35
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Bonjour à tous ceux que je n'ai pas encore croisé ...
Phil, as-tu essayé une " écrasée de pomme-de-terre"? ( c'est comme ça qu'on dit chez les " chefs" en cuisine, c'est plus " je pète + haut que mon cul" que pommes de terre écrasées ... LOL !!!!
Au lieu de les passer dans une moulinette quelconque , les écraser plus ou moins finement avec juste une noix de beurre et rendues moêleuses avec une crème d'avoine ou un peu de lait mais en mélangeant délicatement, ça rend un parfum sublime de pomme de terre qu'on a plus quand on les mixes en purée fine. J'en fait très souvent, juste un peu avec un autre légume comme des haricots ail/persil ou des carottes en rondelles, fondues dans un soupçon d'huile d'olive, assaisonnées au curry et cummin et "déglacées" ( encore un mot très mode !) au vinaigre balsamique de sauvignon blanc ( oui madame, rien que ça ... ) avec de la dinde¨ou du poulet cuits façon thaI ou encore (miam miam ) avec une rolade de boeuf à l'oignon rouge et lard paysan fumé qui fait une sauce goûtue qui agrémente encore plus l'écrasée......
Ca met en appétit non ??? et plus que le quinoa pour ma part !!!! D'ailleurs, j'attends avec impatience midi pour déguster les tomates et pâtissons farcis ( farce maison boeuf/veau/ et lard paysan fumé - vi, l'est extra!)
et riz basmati ( mais tiens, j'aurais pu y adjoindre du quinoa si j'y avais pensé...)
J'en salive à l'avance...
Bises...
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Déposé par
Phil4 75 - Paris le 2010-09-16 11:21:29
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Bonjour à tous,
Meu non, je ne suis pas de mauvaise humeur, chère Berthe, mais "la volaille qui fait l'opinion", comme dirait Souchon, notamment tout ce que la capitale compte de bobos, a le quinoa magnifique, le tofu majuscule, l'escalope de soja en bandoulière...C'est une ostentation qui finit pas agacer, même si je comprends fort bien qu'on ait envie de tenter d'autres choses dans nos potagers et dans nos assiettes.
Mais ce que j'ai goûté ne m'a pas donné envie de révolutionner mes habitudes alimentaires. Les flocons d'avoine, comme toi, Domy, c'est niet !
Pour ton dahlia encore fermé, chère Berthe, je ne peux rien dire, d'autant que la couleur qui apparaît est celle du revers des pétales et qu'elle est couramment différente de celle de l'avers...
Voui, Daline, "l'écrasée", c'est vachement bon, et la galette de patates, et tout avec des patates. Nobles tubercules qui ont permis de mettre fin aux famines en Europe ! Ta table est bien plus appétissante que celle, composée de menus "tendance", (encore un mot à brûler !) des journaux féminins...
C'est vrai que la terminologie fait beaucoup pour l'amélioration, au moins verbale, de la cuisine, comme en témoigne "la farandole des restes" quand il s'agit d'accomoder -avec n'importe quoi- tout ce que le frigo n'a pas encore délivré...
Mais, il est évident que tout ça n'engage que moi, et qu'on a parfaitement le droit de manger comme une poule, si on aime ! (je rigole !)
Bises à tous.
Phil
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Phil4 75 - Paris le 2010-09-16 12:54:40
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Pardon Berthe,
J'ai oublié une partie de ta question ! POur ton dahlia, il ne devrait pas trader étant donné qu'on voit déjà la couleur et que les ligules sont bien formées...Je dirai trois ou quatre jours, à peu près.
Bisous.
Phil
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chtijac 59 - Nord le 2010-09-16 17:51:23
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Je vous remercie pour toutes ces infos concernant le quinoa.Dans l'émission les deux protagonistes avaient l'air d'apprécier la "soupe" de quinoa.
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