La nature nous met en ce moment du pourpier dont on peut mettre en accompagnement de salades diverses.
C'est un petit trésor de bienfaits.
Il est meilleur jeune sa feuille étant moins "grasse" sous la dent .Sa peau plus fine est plus douce en bouche.
Cette "mauvaise herbe" mérite une place au jardin.
Elle apporte confort aux irritations voire inflammations digestives,vermifuge,dépurative, amie de l'appareil urinaire,riche en oméga 3est aussi riche en vit C donc antioxydante.La présence de glutathion la rend trés intéressante.
Les crétois en consomment bcp.
Une seule précaution est à ne pas négliger :la ramasser loin de toutes sources de pollutions,car c'est une plante qui fixe les polluants du sol.
Dans un jardin bio,aucun souci.
Sa présence dure suffisamment longtemps pour en faire une cure.
Bon appétit!!!

Bonsoir étoile 3. Je suis 100% d'accord avec toi, le pourpier mérite une place d'honneur au jardin. Je le laisse pousser en liberté à travers les rangs de légumes pour qu'il se sème d'une année sur l'autre. Je prélève des feuilles de-ci de-là, car j'adore son goût de plante grasse dans les salades. Il vaut largement les gélules des laboratoires, vantant les oméga 3, dont on n'ait sûr de rien. Cordialement. Clovis.

Bonjour,

J'en ai même semé la semaine dernière, ma terre étant crouteuse, les graines se ressèment mal d'une année sur l'autre.

Quant au bio, quelqu'un m'a dit qu'avec les pluies acides ce n'était + bio.

Bonjour Michèle
oui il y a longtemps j'ai un arbre qui a été victime de cette pluie acide !!! Il a failli y passer.
Il s'est déplumé en 48h !!!!la voisine a eu aussi le même phénomène !
Notre terre a du mal à tout nettoyer , on lui en demande tant !!!
De plus on coupe trop de bois aux échanges oxygène /gaz carbonique importants !!!
Le reboisement est primordial avec des essences qui offrent un fort enracinement .L'arbre joue un grand rôle dans l'évaporation d'eau ,il représente bien l'axe du monde (axis mundi)qui relie le ciel et la terre.
Malgré tout Michèle nous devons garder la foi dans notre manière de jardiner , chacun à son échelle , peut redonner à la terre ce qu'il lui prend .
Bonne journée

bonjour à tous !
je n'ai pas souvent le temps, mais je me régale de visiter ce site dans tous ses recoins.
LE POURPIER, mon mari est d'origine arménienne et belle-maman se sert beaucoup de cette plante sauvage.
en salade bien sûr, mais on en fait aussi un bon ragout avec des morceaux d'agneau. c'est excellent, l'aspect n'est pas très "nouvelle cuisine", mais c'est trop bon.
il suffit de faire revenir des oignons dans un faitout. puis y mettre des morceaux d'agneau (collier
ou autre), lorsqu'ils commencent à se colore aussi, on ajouter un bouillon cube ou deux, de l'eau chaude à hauteur et on relance l'ébullition.
on fait l'assainissement (sel, poivre)
au bout de quelques minutes, on y met une bonne brassée de branchettes de pourpier (lavées, et sans trop de tiges). on remue bien, on met le couvercle, on baisse le feu et on laisse cuire tout doucement, tranquillement. quand la viande est bien cuite, on aura souvent remuer avec une cuillère en bois, on éteint le feu. on attend que ce soit refroidi et on glisse la casserole ou le ragout dans un boîte hermétique au réfrigérateur pour toute la nuit.
Le lendemain, à l'aide d'une cuillère on enlève tout le gras qui s'est concentré au-dessus de la viande et on la jette.
puis on sert ce délice (plat ancestral, de "pauvres") avec un bon riz pilaf et on met sur la table des quartiers de citron pour que les convives qui le souhaitent mettent du jus sur le ragout, ça donne bon goût... on peut aussi, pour faire très traditionnel, proposez dans un petit bol : du yaourth battu avec de la crème fraîche et de l'ail haché. chacun mettra un peu de cette crème sur sa viande.
voilà, c'est tout simple et vraiment excellent.
à bientôt. Colette DEMIRDJIAN de LA TRINITÉ (06)

quelle horreur,
à force d'écrire au travail "assainissement", je l'ai écrit au lieu d'assaisonnement.
j'ai honte.

Merci Colette pour cette recette que je compte bien essayer.Une de mes amies algérienne fait un délicieux couscous au pourpier qui se déguste froid. Ton ragoût a l'air lui aussi savoureux.

Bonjour,

Bravo à Colette pour sa recette, j'en ai l'eau à la bouche, j'ai FAIM et il n'est que 9 h !

Merci à Etoile, rassurez-vous je tiens le cap !
Je pensais que dans votre région il n'y avait que des pins qui sont adaptés au sol. Pourquoi y mettre d'autres espèces ?

Amitiés

Merci Colette pour ce partage.
Michèle je ne comprends pas votre question ??
Pouvez vous m'éclairer?

Bonne journée à tous jardinautes ou pas .