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Sujet du forum : cueillette des tomates rouges ou pas?
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Déposé par
mamounette26 le 2010-08-19 13:40:34
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bonjour à tous,
petite question très bête que je me pose à chaque cueillette? faut il ramasser les tomates quand elles sont très trés rouges (sauf les crimée que je ne fais pas)ou alors juste à maturité pour pouvoir les stocker car dans le frigo ce n'est plus possible!!!!
dites moi comment vous fonctionnez à chaque récolte; j'en garde pour la salade, et les plats les conserves et après? avez vous une recette de tomates séchées et la qualité que cela demande?
merci à vous tous jardinautes
amitiés du 26 mamounette
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Déposé par
lillla 46, le 2010-08-19 14:17:09
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bonjour Mamounette ,tu sais les tomates séchées j'ai essayer plusieurs fois sans bon résultat c'est très long dans le four ,donc je fais des coulis , des soupes ,des ratatouilles et je congèle ;je les ramasse à maturité quand elles se détache presque toute seule .Amitiés
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Déposé par
mamounette26 le 2010-08-19 17:02:20
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merci beaucoup lillla46; oui moi aussi je fais des coulis stérilisés, ainsi que de la ratatouille; j'ai fait ces jours ci revenir aubergines courgettes et rajouter mes tomates avec des aromates mijotées et ensuite en pots a stérilisér pour l'hiver; afin d'utiliser mes aubergines; effectivement moi aussi je ramasse mes tomates quand elles se détachent toutes seules , ma question était de savoir si certains jardinautes les ramassaient avant pleine maturité; bon peut être que j'aurai d'autres avis;
merci encore
amitiés du 26
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Déposé par
jose.76 76 - Seine-Maritime le 2010-08-19 18:18:15
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bonjour a vous tous
moi je fait des tomates sechées
c est pas si long que sa !!!
dans le four je les mets a grillées des deux cotés
en tranches fines!!
et puis apres elles seche juste avec la ventilation
du four
juste le debut ou faut etre vigilent
mais je fais aussi des coulis
a plouze
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Déposé par
vent du nord 59 59 - Nord le 2010-08-19 18:36:10
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bonjour josé
au sujet des tomates,
je voudrais savoir la temperature du four, et combien de temps pour les griller?
merci de ta reponse, car les acheter sechées cela cout cher..........à bientôt
jeannine
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Déposé par
vent du nord 59 59 - Nord le 2010-08-19 21:13:01
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merci machiatoune, pour les recette de tomates, je vais essayer bientôt
bonne soirée
amicalemnt
jeannine
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Déposé par
mamounette26 le 2010-08-20 09:10:17
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merci de cette bonne recette de tomates sechees; mais dis moi tu dis tomates coupée en 4; j'ai des grosses tomates alors en 4 ca fait de gros morceaux?et il faut enlever la pulpe ?ou alors en laisser un peu; merci de m'aider je voudrai essayer car à la maison on m'en réclame et je n'ai pas le courage de me lancer;
bisous mouillés du 26 ou cette nuit on a deguste avec un orage j'ai cru que ma maison allait exploser à tel point que tout à dijoncter; je vous assure que j'ai serré les fesses, lol
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Déposé par
miachatoune 37 - Indre et Loire le 2010-08-20 10:10:34
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Bonjour les tomates sont des tomates moyennes ,je pense que si tes tomates sont grosses il faut les couper en plusieurs morceaux ,il faut garder la peau et la pulpe et ,seulement les épépiner bon courage bisous
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Déposé par
mamounette26 le 2010-08-20 12:37:13
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merci miachatoune
bon je vais me lancer et je vous donnerai des nouvelles de toute façon avec la quantité que j'ai je peux le faire si ça marche pas tant pis j'aurai au moins essayé
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Déposé par
YCoupe le 2010-08-23 09:24:15
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J'ai un souci avec la recette de Miachatoune. Dans un premier temps, la recette nous invite à "monder les tomates", soit enlever les peaux... puis ensuite, dans ce dernier post, il faut garder les peaux??? ce qui me semble d'ailleurs plus logiques pour des tomates séchées.
Errare humanum est...
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Déposé par
mamounette26 le 2010-08-23 10:05:01
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alors justement et pour t'aider je suis en train de les faire secher au four; donc moi j'ai pris des roma du jardin bien sur, coupées en 4, non pelées,épépinées ce qui m'arrange comme cela je récupère les graines pour l'an prochain , mis sur du papier sulfurisé sel provre sucre et herbes et un filet d'huile; à 100° mais j'en suis à 8h de sechage; là je viens de les sortir elles sont un peu moelleuses et je vais les laisser à l'air libre; c'est ma première fois! on verra bien; si j'ai pu t'aider, je te donne la suite demain après séchage complet
amitiés du 26
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Déposé par
Antoinette le 2010-08-24 14:11:31
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Je cueille les tomates à maturité ou un peu avant.Je les mets dans des poches , les place au congélateur.
L'hiver j'en retire au fur et à mesure. Je trouve cela très pratique.
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