Bonjour à toutes et à tous, merci encore pour vos conseils.On m'a donné quelques pieds de cornichons,je voudrais savoir comment les conditionner pour qu'ils gardent leur croquant. certains m'ont dit de les stereliser 10mn mais j'ai un doute.

je les nettoie avec un linge, je les fais dégorger dans du gros sel pendant une dizaine d'heures puis je les mets dans un bocal avec du vinaigre blanc et une branche d'estragon, même deux ans après ils sont excellent.

Bonjour ch'tine02,
C'est bien vrai, stériliser c'est bien, mais il ne faut pas les dégorger avant. Bien laver, brosser, mettre dans les verrines ou autres.
Porter à ébullition un vinaigre de pommes et de l'eau 1:1 avec les aromates souhaités.
Verser sur les cornichons et comme tu dis stériliser pendant l0 min.
Je le fais depuis des années et ils ne sont pas si agressifs en acide que ceux du commerce

Bonne réussite, bisous et à+ Marga

Oups, tu m'a devancé de quelques secondes cher jmw46 !!!
Je regrette de te contredire, mais c'est justement le dégorgement qui leurs enlève le croquant !

Enfin, ch'tine choisira à qui croire .

Bonne journée Marga

merci a vous tous je vais tester les deux méthodes et garder la meilleure.
bonne journée à vous!!!

bonjour ch'tine et tu nous diras le résultat hein ?
bonne journée et bons cornichons mdr
La Creusoise

bonne journée à toi aussi la creusoise pas de problème je le dirais