bonjour
je me demandais si l on pouvait procéder comme avec les confitures :remplir le pot de coulis (sans acide salicylique ) retourner le pot bouillant et le laisser refroidir à l envers?.c est ainsi que je conserve mes confitures.
merci pour vos réponses
monique

Bonsoir Monique !!
Non pas du tout, parce que tout simplement les confitures sont faites avec du sucre.
Pour les tomates, qu'elles soient en bocaux ou en coulis, il faut absolument les stériliser.
Avec un stérilisateur, c'est une demi-heure à partir de l'ébulition, on peut le faire avec un autocuiseur, mais se rapprocher de la notice pour avoir le temps de stérilisation.
Nous stérilisons avec un stérilisateur standard posé sur un 3 pieds gaz. Nous venons d'entamer notre récolte 2010. Nous avons aussi notre réserve 2011.
Heureusement car cette année 0 tomates.
Bonne soirée !!
Henri

bonsoir monique et henri

je ne voudrais pas vous fâcher henri mais moi je fais ma sauce tomate comme monique fait ses confitures , je l'ai fait l'an dernier pour tester : il en reste encore ! elles se sont très bien conservées
j'en ai refait cette année : le double : beaucoup de tomates pour nous au jardin et des belles nous en avions une de 800 grs : une cornabelle , très charnue et peu de pépins : un pur bonheur !
bonne soirée , ici c'est intenable 34° plein nord et ce soir cela ne baisse pas difficile de retrouver un peu de fraîcheur et demain ........ça recommence !
toutes mes fleurs sont grillées : un désastre !
monique

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tomate Cornabel de 800 grs

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bonjour Monique
tu dis faire comme ça!super je vais essayer .prends tu des bocaux neufs ou bien des pots à confiture si le couvercle n est pas endommagé.?
à +Monique

bonjour monique

je me sers des bocaux récupérés en cours d'année : moutarde , sauce béarnaise , cornichons ect
ce qu'il faut c'est les mettre en pot dans des bocaux
passés à l'eau bouillante , remplir avec la sauce tomate très chaude bien essuyer le pas de vis des bocaux visser le couverle et retourner le pot ensuite stocker dans le noir
et ensuite on déguste au fil de l'année
pas vraiment un temps aujourd'hui pour faire des conserves : il fait très chaud ! ça doit être pareil pour vous en général je fais cela la nuit : je suis insomniaque : ça aide !
bonne journée ........à l'ombre

monique

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mes pots déjà faits cuvée 2012

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grand merci monique !je n en ferais pas autant !mais c est bon à savoir !
bonne journée
monique

bonjour monique

merci pour la jolie fleur que vous avez déposée sur mon jardin virtuel
bonne journée
monique

personnellement cette année, énormément de tomates de toutes formes, donc bien évidemment des conserves, des coulis de tomates, trés simple, ail, oignons dans une grande marmite, les tomates coupées en 4, 1 sucre, je laisse cuire une bonne heure en remuant de temps en temps, quand tout le liquide a baisser, et refroidit, je passe au mixer, et hop dans des barquettes de 2 litres au congélateur, l an dernier pareil et il en reste, donc que du bonheur pour les bolognaises et pour la pizza