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Sujet du forum : confiture de poires
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Déposé par
clara63 63 - Puy de Dôme le 2011-09-22 18:14:24
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Coucou vous tous et toutes,
2kg de poires
1,5kg de sucre
chauffer le tout : qu'estce que ça donne comme eau sucrée, j'en ai retiré un petit saladier.
JE N'EN AVAIS JAMAIS FAIT, il disent cuisson 65mn,
mais au bout de 2 h, il y a encore de l'eau, c'est trs différent des abricots ou des pêches qui rendent moins d'eau.
Dites moi où je me trompe ?
Merci
bises
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Déposé par
melotwist 02 - Aisne le 2011-09-22 18:22:04
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salut clara !
je ne pense pas a ma connaissance que l'ont puisse faire de la confiture avec des poires ni des pommes d'ailleurs ,de la compote oui ,et encore cela reste tres liquide ,ou alors au sirop ,mais il faut un stérilisateur .
ou alors peut etre de la gelée comme avec les coings ,mais les poires ont beaucoup moins de pectine ,donc ca doit pas etre terrible non plus !
as tu mis un sucre special confiotes du genre "confisuc" ?
a+
hervé
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Déposé par
clara63 63 - Puy de Dôme le 2011-09-22 18:40:15
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Coucou hervé,
Je sais que l'on peut, celles de ma tante étaient délicieuses, je suis arrivée à en faire avec des pommes, mais là j'ai été surprise du rendu d'eau.
Aprés avoir prélevé l'eau style sirop, apré cuisson plus longue, je testerai avec un gélifiant juste pour voir.
MAIS JE PRENDS TOUTES LES SUGGESTIONS !!!
bises
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Déposé par
Marie(29) le 2011-09-22 18:40:24
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bonsoir Clara ça doit etre sucré non? la poire est dejà pas mal sucrée je trouve que ça fait beaucoup de sucre. pour eviter de consommer trop de sucre tu peux trouver du gelifiant a base d'algues Agar agar mais qui reste très couteux .Je fais des tartes aux poires et pommes Mmm bisous Marie
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Déposé par
daolys 34 - Hérault le 2011-09-22 19:47:52
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Bonjour Clara. Quand j'ai des fruits trop juteux, je les fais précuire, je les égoutte et ensuite je fais cuire avec le confisuc. J'ai trouvé cette année en
supermarché du sucre Béghin Say Spécial confitures allégées. 500 g pour 1 kg de fruits. Je n'ai pas essayé. Le problème avec les confitures c'est que si on diminue le sucre, çà ne se conserve pas. Je préfère faire un genre de confipote, sucrée à mon goût et ensuite stérilisation ou congelo. Mais c'est pas la même chose, avec je fais des crumbles. Et l'hiver c'est très
sympa et rapide. Bonne soirée. Daolys
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Déposé par
nizou 63 63 - Puy de Dôme le 2011-09-22 23:23:38
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Bonsoir tout le monde,
coucou clara,je fais de la confiture de poire,sans problème,avec mes poire "bonne maman" justement aujourd'hui 2kg
hier,j'ai coupé les fruits en lamelles,les ai recouverts du mème poids de sucre et les ai fait cuire ce matin,impec! je surveille la cuisson en mettant un peu de jus sur une assiette il ne dois plus couler (au bout 1/2 h 3/4 d'heure de cuisson)
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Déposé par
clara63 63 - Puy de Dôme le 2011-09-23 07:16:42
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coucou vous toutes et tous,
j'ai cuit les poires, avec le sucre, retiré l'eau sucrée et réintroduit peu à peu le tout.
Cuisson finie avec vitpris, pour une premiére fois.
J'ai encore des poires donc, je ferai une autre confiture autrement et he vous dirai comment.
Ce sont des petites poires vertes et brunes dont je ne connais pas le nom.
BISES
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Déposé par
Jean-Cl@ude 50 - Manche le 2011-09-23 12:48:22
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Voici ma recette:
2 kg de poires épluchées et en quartiers.(poids net)
+ le jus de:
1 pamplemousse,
2 citrons,
3 oranges.
70% de sucre.
Cuisson 35 minutes.
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Déposé par
danydada88 88 - Vosges le 2011-09-24 09:35:50
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bonjour clara, et a tous je te mets une recette que j'ai faite il y a 15jours la confiture de poire a la vanille j'ai trouver la recette l'année derniere sur la toile ,et si tu aime la vanille c'est a tomber!!
3kg poires(ou moins)
2 kg de sucre
2 gousses de vanille
le jus d'un citron
tu pele les poires enleve le coeur et coupe en quartier fin que tu mets macerer avec le sucre pendant 12 heures , apres tu mets dans une bassine a confiture avec 2 gousses de vanille que tu aura fendu en deux et couper en tronçon de deux cm et le jus d'un citron tu porte a ebullition et remue souvent pour pas que cela colle au fond laisser cuire a tout petit bouillon pendant 45mn moi je rajoutte un sachet de agar agar et la cuisson est reduite de moitier et c'est une confiture si tu veut que cela soit de la gelée tu mets deux sachets de agar agar ,moi j'en ai trouver a norma le paquet de 5 sachets de agar agar pour 2.99 euro pas si chere que cela pour faire des confiture et j'emploie du sucre fin le moin cher,
une fois cuite tu la mets en pot!
voila ma recette et je vous dit pas qu'elle ne moissie pas a la cave car elle a beaucoup de succès!!
bonne journée a vous , mois aujourd'hui c'est epluchage de trois cagettes de petites carottes pout mettre en bocaux !!gare les ampoules au doigt!!
dany
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