bonsoir qui peut me dire si bourache hache de montagne
sont les plantes car je n ai pas retrouve l odeur de concombre que j avais avec hache de montage dans la bourache merci bonne soiree

bonsoir montagnard pour la bourrache je trouve que cela a le gout iodé de l'huitre si tu laisse un peut de la tige avec la fleur ,pour l'ache des montagne je ne sais pas je viens d'en reçevoir un petit plant d'un echange et je n'ai pas encore gouter!bonne soirée.

merci dany oui ca le gout de poisson et je prefere le gout de concombre il y a quelque annee j ai u la chance d en avoir du hache de montagne mais maintenant ? merci

Bonjour, la livèche ou ache des montagnes est une plante condimentaire de grand développement qui sert à parfumer les potages et plats mijotés, elle est parfois appelée celeri perpétuel et est vivace de racine.
Bon jardinage.
Patrick

merci patrick mais je comprends pas la differance entre les 2 car bourrage = sent le poisson hache de montagne sent les concombres peut tu confirme merci a+

Bonjour
Je confirme la réponse de patrick : le céleri perpétuel, appelé également livèche ou ache de montagne est une plante dont les feuilles servent à agrémenter les soupes. Effectivement son odeur est un peu forte, je trouve une odeur de céleri (pas de poisson). Personnellement je n'en utilise qu'une seule petite branche par plat. Il paraîtrait qu'on la surnomme "herbe à Maggi" car son odeur ferait penser à celle des potages maggi.
Quand à la bourrache, je croyais que c'était une plante différente avec des petites fleurs bleues (je peux me tromper). Je connais (on en trouve dans les chemins) par contre je n'en ai jamais consommé (je ne sais pas si elle sent le concombre).
Bon jardinage
Dominique

céleri perpétuel ou ache de montagne

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Je pensais que c'était cette plante "la bourrache", très différente du céleri perpétuel. Effectivement je viens de lire que ses feuilles avaient le goût et l'odeur du concombre.

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auredomi c'est bien de la bourrache les fleurs bleu et tu peut aussi en mettre dans la soupe moi j'en mets dans la salade (les fleurs) et avec la plante je fais du sirop contre la toux avec du thym du miel et du citron..dany.

coucou
ça ça m'interresse, tu fais comment s'il te plait

Merci Dany , je ne savais même pas qu'on pouvait la consommer. Donc tu manges les fleurs ?
Moi aussi, la recette du sirop m'intéresse (si ce n'est pas compliqué). C'est peut-être les mêmes propriétés que le radis noir.
Domy

Bonjour tout le monde.
Les fleurs de bourrache, en effet, s'utilisent dans les salades. Par-ailleurs, c'est l'huile de bourrache qui a des propriétés très intéressantes( peau, arthrite...),. POur les feuilles, voici un copié/collé prit sur le net :
Attention
* Les parties aériennes de la bourrache renferment une petite quantité de pyrrolizidines, des substances qui se sont avérées hépatotoxiques et cancérigènes au cours d'essais sur les animaux. Le danger de toxicité croît en cas d'usage prolongé. Noter que l’huile ne contient pas de pyrrolizidines.

Pour l'ache des montagnes, vivace et rustique, on peut sècher les feuilles et les graines puis réduire en poudre et s'en servir comme condiment , sur les pommes de terre grillées par-exemple ( très bon diurétique). Les feuilles fraîches , à petite dose - car parfume fort - dans la soupe , et les toutes jeunes feuilles ( à la base de la plante), dans les salades. Voilà pour mes utilisations à moi ...
Bonne journée ( pluvieuse mais bénéfique pour les semis.)

bonjour a tous puisque cela vous interesse le sirop contre la toux je vous la donne et je peut vous dire que cela marche car toute la famille la utilisée cette hiver j'en ai fait 3 fois .j'avais prevue avant que tout soit geler ou sec j'en ai fais secher (bourrache ,tige feuille ,et fleurs j'ai couper au bas des tiges et suspendue au frais ) et le thym pareille mais comme jai un gros thym citron j'en ai fait avec.ce sirop marche pour la toux seche, la toux grasse et le rhume.une fois la recette faite elle se garde 2 ou 3 mois au frigo.il faut:25g de thym frais (sinon 15g sec)25 g de bourrache fleurs et feuilles (15 g si sec) 2 batons de cannelle de 5 cm le jus d'un citron, 100g de miel et 600ml d'eau. il faut mettre dans une casserole (pas en metal) le thym la cannelle la bourrache et l'eau faire bouillir et laisser mijoter 20 mn.filter remettre dans la casserole laisser mijoter a decouvert jusqu'a ce quele liquide ai reduit de moitier ajouter je jus de citron,le miel et laisser mijoter doucement 5 mn,laisser refroidir et mettre en bouteille .se garde 2 a 3 mois au frigo la posologie est 3 cuilleres a café par jour( pas a soupe!) il faut a peut pres 1/2 heure pour le faire (le mijotage).bonne recette!

C'est la plante 'maggi' au goût franc de céleri.Idéal pour parfumer une soupe,un plat ou tout simplement une marinade de moules.

Merci Daline, je vais faire comme toi, je vais récupérer les fleurs et feuilles de bourrache. Jusqu'à présent, je tournais un peu le dos à cette plante qui pique.
Merci à toi aussi Dany pour ta recette, maintenant il ne te reste plus qu'à goûter les feuilles de céleri.

Chtijac, c'est de l'âche des montagnes dont tu parles ? et non de la bourrache ?
De toutes façons, moi, je me casse pas trop la tête, je vais chercher "une branche de celeri " au jardin, je ne dis pas de l'ache, ni de la livèche.

Bonne journée (pluie aussi, en Rhône-Alpes)

Oui,c'est bien de l'ache que je parle puisque la bourrache à des goûts de concombre et d'huitre iodé! j'aurais du le préciser.

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OK Merci,
Qu'il est mignon ton petit lapin en train de grignoter une partie de la soupe !

Chtijac, Merciiii pour la photo de votre lapin, je l'adore et je suis sure que ma Pinpinette l'aimerait.

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bonjour,petite precision pour la bourrache c'est effectivement une plante don la fleur est comestible qui resemble un peu,moi je dirais au radis la liveche elle est tres proche du celerie et je ne trouve pas que cela sente le poisson...lol bonne cuisine a tous bye

hache des montagnes et bourache = deux plantes totalement differentes
hache des montagnes nos grands meres en avaient toutes au fond de leur jardin toujours a utiliser dans les potages mais en tres petite quantite odeur du maggi mesurant plus de 1m65 ma grandeur
la bourache que je viens d acheter est une petite plante verte avec une grande fleur bleue. les jeunes feuilles peuvent etre utilisees en salade avec moderation.
salut les gens qui me liront