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158 Sujets
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Sujet du forum :
QUE SONT ILS DEVENUS???



  Déposé par
©Ibis*

le 2014-01-22 17:22:50
  

Bonsoir
Que sont ils devenus ,depuis le déluge de ces derniers jours ,plus la moindre trace de mes milliers de petits escargots ????
Par contre depuis ce jour apparition ,d'une multitude de "petit gris"
je pense qu'un repas est en vue!!avant 15 jours de purge de ces bestiaux!


  Déposé par
©Ibis*

le 2014-01-22 17:25:37
  

"Escargots a la Mentonnaise"
4 personnes:8 a 10douzaines d'escargots ici c'est le petit gris que l'on cuisine après l'avoir fait jeunet 15 jours.
3 belles tomates,1 gros oignon ,un peu d'huile d'olive,un verre de vin rouge Cote du Rhone (Baume de Venise),sel poivre
laurier ,thym et romarin,un petit piment!
Bien laver les escargots a grande eau vinaigrée ,et au gros sel;les faire bien baver
préparer votre sauce tomate avec un gros oignon émincé,bien fin avec un peu d'huile;ajouter le vin en dernier.Saler ,poivrer.
En même temps,préparer une casserole d'eau salée,y mettre une feuille de laurier,du thym et du romarin!
porter a ébullition.jeter les escargots dans l'eau bouillante laisser 10mn et avec une écumoire les mettre directement dans la sauce tomate en train de cuire!
laisser mijoter a petit feu en remuant de temps en temps, env 20 a 30mn
On peut ajouter,un petit piment,quelques feuilles de menthe fraiche
jeter l'eau des escargots,ne pas gouter.
bon appétit! depuis le décès de ma mère en 2000 ,je n'en ai plus mangé
J'ai une recette ,un peu différente de Jacques Médecin ,ancien Maire de Nice!A+



  Déposé par
nannou87

87 - Haute-Vienne

le 2014-01-22 17:53:28
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Super la recette!!! je testerais


  Déposé par
ddd

le 2014-01-22 17:54:00
  

Bonjour.

Ben d&pêchez vous d'aller à la chasse aux escargots, visiblement ils se croient au printemps.Un petit coup de froid et tout ce petit monde va disparaître.

Chez moi ça caille tellement ce soir que si le ciel reste dégagé, c'est un coup de -10 au petit matin.

Et même qu'il ne pleut pas, vous avez tout pris.


  Déposé par
©Ibis*

le 2014-01-22 18:30:26
  

il fait encore très bon malgré les pluies
j'ai récuperé des vieilles tuiles de mon cabanon c'était a bloc derrière les tuiles et sous un tas de feuilles de cerisier et d'oliviers, ils ont tôt fait de se faire la malle quand on les dérangent,
De quoi faire une soirée escargots lol.
Les limaces c'est comme les loups ils viennent jusque dans les gamelles des bêtes !!!grrrrrrrr!


  Déposé par
©Ibis*

le 2014-01-22 18:45:02
  

Quand le temps est doux comme ca ,je suis toujours inquiet ,un épisode neige n'est jamais loin !avant c'était tous les 3 ou 4 ans !
Mais ca c'était avant !!
Depuis ce temps c'est 2 a 3 fois par an !
mon cognassier du Japon commence a fleurir,mais lui c'est du costaud!



  Déposé par
nannou87

87 - Haute-Vienne

le 2014-01-22 19:29:26
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il a neigé dans le département voisin du miem (La creuse)



  Déposé par
loli 31

31 - Haute-Garonne

le 2014-01-22 20:50:41
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bonne idée faire un coin élevage d'escargots. Un voisin en déménageant m'a donné une cage 120cmx80cm en petit grillage carré il suffirait que je la pose dans un coin avec quelques tuilles canal, des feuilles de platanes et de la verdure et hop attendre qu'ils grossissent pour faire la recette d'Ibis.
bon apétit



  Déposé par
Michèle 94

94 - Val de Marne

le 2014-01-23 08:20:41
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Salut,

Les escargots se sont cachés car, eux, savaient que le froid allait arriver.

J'ai observé cela chez les tortues qui ne s'enterraient pas, craignant que le gel n'arrive, je les ai pour une fois rentrées à la cave, ELLES, savaient que le temps serait tout doux.

@+


  Déposé par
©Ibis*

le 2014-01-23 08:52:06
  

Bonjour
Michèle ,je pense surtout que mes milliers de minis escargots,ont été emporté par les eaux qui coulaient en cascade des restanques! un voisin plus bas va faire un drôle d'héritage!!lol !
Le froid n'est pas encore au RV,14/15 au milieu de la journée c'est pas mal,pas de trace de neige sur les hauteurs ,pas de gel .Sous mes ospéopermums des centaines de petits gris ,se cachent dessous ,collé au mur !mais cette plante sent très fort,je ne me risque pas pour faire ces escargots ou diète 3 mois minimum.
Loli les tuiles plates font tres bien l'affaire.
Temps un peu couvert mais agréable.


  Agrandir la photo
La dessous ,des dizaines de petit gris ,mais la plante sent très fort !!grr!




  Déposé par
gisèle31

31 - Haute-Garonne

le 2014-01-23 09:37:03
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bonjour chez nous on appelle la cargolade, avec la tomate oignons ert lardon les tout bien epicé
quand a l'elevage je vous le laisse, car ils sont trop farineux a mon gout gisèle



  Déposé par
Berthe

33 - Gironde

le 2014-01-23 14:28:15
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Bonjour à tous,

Je confirme, la recette d'Ibis est excellente
et c'est à s'en lécher tous les doigts !!!!! .....

Je le sais car c'était la recette de ma mère
(née en Provence) et donc celle (sans le vin)
que j'ai toujours mise en pratique.........

Désolée, Gisèle, je vis à Bordeaux et je peux
t'assurer que cette recette-là n'a rien, mais
alors rien de comparable avec la "cargolade"
que l'on trouve ici aussi : les lardons et la
farine dénaturent grossièrement le goût de ce
plat.

À plus,
Berthe


  Déposé par
©Ibis*

le 2014-01-23 16:06:04
  

Re: Gisèle ,je ne vois rien de farineux dans les recettes d'escargots ??
Ma mère qui adorait les escargots ,ne mettait pas de Vin non plus! c'est un voisin agé qui a fait ce plat,et a invité d'autres voisins pour gouter ses escargots (concurrence de recettes lol!) qui a mis du vin,dans sa recette ,nous nous sommes régalé
sur la recette de Jacques Médecin,Nice
Lui fait bouillir 3h!! a feux doux recouvert d'eau avec sel ,poivre ,thym, laurier, oignon,ail ,persil.
ensuite il fait chauffer 3 décilitres d'huile d'olive!
Dès que sa fume il met les escargots égoutttés dedans,remuer et maintenir,jusqu'a ce que l'huile cesse de grésiller ensuite il verse ses escargots dans la sauce tomate (comme nous),et il porte a ébullition,pendant 30mn.. cette recette est parait il très bonne ,mais il faut du temps.près de 4h!!!
@+


  Déposé par
©Ibis*

le 2014-01-23 16:13:43
  

Livre de 308 recettes:La cuisine du Comté de Nice.
de Jacques Médecin ,édition Julliard.
Recette de sa grand mère"tanta Mietta" Colline de Gairaut.
je ne sais pas si on le trouve encore.
Julliard 'Editeur a Paris en 1979.

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