bonjour,je voulait savoir qui fait des cornichons,et les mes en bocaux,j'ai l'intention d'en remettre l'année prochaine,avant j'en mettait et je les mettait en bocaux mais ils ramollisent,alors que je les voudrait les avoir croquant,si vous avait la recette,je suis preneur,
aujourd'hui il fait doux mais il pleut,c'est toujours comme cela lorsque l'on ne travaille pas,bonne journée

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bonjour cricri,j'en fais depuis des années,je frotte mes cornichons,je les met en bocaux avec 2-3 gousses d'ail,des oignons ordinaire que je coupe en quartier ou des oignons grelots,des herbes de provence,ensuite je recouvre de vinaigre blanc,je ferme mon bocal et c'est tout,pour un peu plus de piquant vous pouvez ajouter un piment ou du piment en poudre,surtout ne pas mettre d'eau et ne pas faire stériliser puisque le vinaige est un conservateur et de cette façon ils restent croquant,essayez et vous m'en direz des nouvelles,là j'ai fait la même chose mais avec des tomates cerise encore verte qu'il me restait,en plus bonne digestion puisque pas de fermentation,bonne journée

là mes tomates cerises

bon bah les photos veulent pas passer

Daline ta recette dans le gros pot en gré c'est comme ça que faisait ma mère mais elle mettait une feuille de vigne dessus quand elle en avait.

Ha ??? !!! j'ai jamais vu chez moi ...je suis pourtant dans une région de vignobles et mon père avait de la vigne mais je ne les ai jamais vu en mettre sur les cornichons ... Bisous

bonsoir mes ami(es) merci pour les réponses,la recette polonaises je ne connait pas phil,mais je vait la copier,
lakikidu,oui je faisait le méme que toi,mais je mettait moitié vinaigre blanc et eau,et je suppose que c'est là l'erreur que je faisait,de l'eau,car il ramollisé,je la copie,et je l'essayerait l'année prochaine,merci
c'est pour cela que je n'en faisait plus,et personne dans mon entourage n'en faisait,car il faut y étre tout les 2 jours,car cela pousse vite

Bonsoir à tous, amis cornichoniphiles,

Ta recette, Lakikidu, est celle que j'ai vue faire, toute mon enfance, par les grands-mères, à la campagne. Incomparable, en goût, à tout ce qu'on peut acheter.
Quant à mes connaissances en fabrication de gros cornichons "à la Polonaise", j'ai un entourage très cosmopolite. Un vrai bonheur tant pour la cuisine que pour le reste !
Je vous bise tous.
Phil