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Déposé par
Fanfan47 le 2013-10-21 22:52:53
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Confiture de melon d'hiver
Prévoir, par kg de melon épluché:700g de sucre cristallisé,un fruit(moitié oranges,moitié citrons).
Eplucher,enlever les graines et couper fin le melon (au robot,grosse râpe).
Ajouter le sucre,laisser macérer qq heures.
Bien mélanger,démarrer la cuisson et ajouter les agrumes lavés, coupés en rondelles puis en morceaux.
Lorsque le mélange bout,baisser le feu,et laisser cuire en remuant régulièrement.La cuisson est longue (3 à 4h), il faut surveiller de près sur la fin, car la confiture a tendance à attacher au fond. Baisser encore le feu si c'est le cas.
Quand la consistance est correcte,mettre en pots ébouillantés,visser le couvercle, et retourner le pot jusqu'à refroidissement.
Remarque:certains ajoutent des cerneaux de noix,ou même de la vanille.
Bonne dégustation!
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